排骨炖藕

虽然猪流感称为近几天的新闻热门词汇，但“法国流感专家说，猪流感病毒害怕高温，食用烧熟的猪肉不会感染猪流感。美国疾控中心也指出，猪肉加热至71摄氏度，就能杀死猪流感病毒，人不会因吃猪肉或猪产品感染猪流感。”所以哈，吃点排骨还是可以滴。

排骨汤坐起来还是很简单的，掌握好火候，煮到肉即将离开骨头就好了，这是偶第一次做肉类的汤，很成功，又有营养。

步骤：1、排骨洗净开水焯5分钟，这样可以收紧肉且把猪肉带的沫去掉；2、炖锅里放葱、姜、花椒，水开后放排骨，此时火要开到小火；理论上半小时后要打开锅，据说会有一层浮沫，要把它盛出来，估计是我买的排骨不错，并没有出沫。3、放入藕开始炖吧。也可以放笋之类的，总之很简单啦。4、起锅的时候放盐（过早放盐会导致肉不容易烂），再放点枸杞子。

我是炖了3个小时。排骨切得不够专业，排骨藕汤里的藕应该是切段，然后用刀拍，去餐馆点这汤的时候注意看一下就会发现啦。我是切完了才想起来滴~~~