鱿鱼和烧鸭

突发奇想，刺猬要我买鱿鱼，奉旨前往超市，抓起整个的肥肥鱿鱼就上秤，拿回来刺猬惊呼：怎么买回来个整个的。原来他也没收拾过。互联网再次发挥了它的强大功能，我们查了鱿鱼该如何收拾。方法有三，补充在最后。

我正在忙其他事物，鱿鱼是刺猬收拾的，待我去厨房，鱿鱼已经只剩下主体部分，但还有一层皮需要剥下来，我应邀前去剥皮，可怜的鱿鱼，阿弥陀佛……

上图：刺猬在剥鱿鱼须子的皮。

鱿鱼片上据说要切花刀，花刀这个词不知道是否专业，就是在表面切成网状，等炒的时候鱿鱼就会卷起来。刺猬用水焯过后还真卷起来了，通过图片也看以看出卷得并不是很成功。

加青椒炒的鱿鱼，还加了淀粉：

味道很不错，清淡，而且鱿鱼很劲道。

刺猬今天还用冬瓜烧了鸭子，味道也是相当不错的哦，卖相也好：

补充了鱿鱼收拾方法：

收拾鱿鱼的方法一
先用牙签从鱿鱼的眼睛扎下去，这第一下一定要小心一些，慢慢地扎进去，以免溅到，然后对穿到另外一只眼睛——这下就好了，不会再被黑水溅到身上啦！然后把鱿鱼身体剪开，里面的内脏掏出来，眼睛和嘴巴那里基本都不能要，所以可以直接把鱿鱼须子剪下来。剪下的鱿鱼须用盐搓一下，就可以把吸盘里面的脏东西搓出来了。鱿鱼身上黑乎乎的东西可以用手去撕掉，不过我妈妈说那个不要紧，如果想弄掉的话我觉得用开水烫一下更快。

收拾鱿鱼的方法二
内脏不能吃，爪子中间头部那里，有块硬东西不能吃。外面红色点的薄膜撕掉。用来炒的，用开水淋几下，鱼肉挺身就可以了，然后和其实配料来炒。白灼的话，开水里氽一分钟左右，捞起，放冰水里。然后蘸辣根酱油来吃。

收拾鱿鱼的方法三
先用剪刀沿着鱿鱼纵向剪开，把内脏掏出来，再把血洗掉，然后，最麻烦的一步开始了：把鱿鱼外面覆盖着的薄膜撕掉，薄膜不仅在它的身上有，在它的须上也有。因为鱿鱼是软体动物，所以撕须上的膜特别不容易。

小贴士：如何挑选鱿鱼
优质鱿鱼体形完整坚实，呈粉红色，有光泽，体表面略现白霜，肉肥厚，半透明，背部不红。劣质鱿鱼体形瘦小残缺，颜色赤黄略带黑，无光泽，表面白霜过厚，背部呈黑红色或霉红色。